Kwassetz

Allgemeines
Kwassetz ist ein alkoholhaltiges Erfrischungsgetränk, das durch die Gärung von Wasser, Roggen, Malz und Trockenkirschen gewonnen wird. Im Ländlichen Breich wird auch gerne Roggenbrot mit Trockenkirschen vergoren.

Aussehen & Geschmack
Kwassetz hat eine tief bräunlichrote Farbe und einen leicht zitronigen, leicht säuerlichen und kräftig malzigen Geschmack. Der Geruch erinnert an frisches Brot. Es bildet beim Einschenken eine Blume. Kwas enthält in der Regel nur wenig Alkohol und hat eine verdauungsfördernde Wirkung.