Ungespundetes Bier

Der Begriff ungespundetes Bier (auch ungespundetes Kellerbier) leitet sich vom sogenannten „Spundloch“ eines Bierfasses ab. Dieses an der Oberseite des Fasses befindliche Loch dient bei Holzfässern während des Gärungsprozesses zum Druckausgleich. Im Fass entsteht durch die Gärung Luft und damit ein Überdruck, der das Fass bersten lassen würde.

Ungespundetes Bier gärt ohne einen Holzzapfen als Verschluss dieses Loches und besitzt somit im Vergleich zu anderen Biersorten einen geringeren Luftgehalt.